最近有幸申请试用号称日本人手一只的雪平锅，闲话不多说，下面进入正题：

————————初识————————

了解雪平锅还要从一本书说起，日本厨师冨田唯介专门为雪平锅撰写了一本书：《雪平锅无油料理》。里面详细写了雪平锅能做的各类美食，从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，可说用雪平锅能够做各种好吃的。看过《深夜食堂》的朋友，是否还记得刀疤老板煮面用的雪平锅。

————————认识————————

雪平锅起源于日本，又被称为“行平锅”，相传是平安时代在原行平所发明，锅具外型源自于有锅嘴、把手与锅盖的土锅，加上铝制锅身经工匠锻打出有白雪般的图案，因此称为“雪平锅”。后来雪平锅又发展出铜和钢的材质，它具备了以下特色：

1.导热速度快，适合加热调理；

2.无油料理健康美味。有锅嘴便于倒出汤汁；

3.适合短时间完成“炖煮料理”；

4.可在锅中轻松“捣碎”或“拌匀”食材；

5.可整锅放入冰水中降温等。

雪平锅的各种优点，是和食料理的最佳拍档，因此深受日本家庭欢迎。此次试用的是吉川雪平锅，因其不锈钢材质制造，制作精良，美观实用，在日本被大众所喜爱。

————————开箱————————

喜地特色的邮寄包裹，像个老式邮包，比较讨喜。

说实话锅子其实并不算大，不过这箱子尺寸倒是有点吓人，实际开箱后会发现包裹的很周到，最大限度的减少运输中的损坏。

开箱后第一眼就会注意到雪平锅日本制几个字，22cm的尺寸还是很大的。锅子的底下就是一些产品信息和使用注意，有一点需要提醒一下，雪平锅是燃气、电磁炉两用的。

我注意到了一个细节，雪平锅的锅把是实木，与锅体部分是直接焊接连接，这比铆钉连接的锅子更方便清洗，也不易藏污。

随锅附带了一张使用说明和喜地售后服务卡，使用说明主要说了一些使用中遇到的问题怎么样bla bla bla，其中里面有讲到锅子使用中发生变色其实是金属特性不用担心，火不要开得太大不然会不小心烫伤等等，其实还是有用的，还是建议看看。

细看雪平锅的纹路还是很漂亮的，加上一体成型的锅身，颜值在线。准备试用前建议使用湿巾纸或毛巾把锅子里外仔细擦一下。

————————试用————————

自己在家往往是不怎么做菜，但是为了更好试用，还是重拾锅碗，将感受分享给各位。

1.煮玉米、煮水饺

雪平锅烧水的速度很快，22cm的尺寸，不管是煮玉米还是煮饺子都很方便，容易操作，特别是玉米，锅不够大会很尴尬。

2.做胡辣汤

胡辣汤因为汤汁粘稠需要加淀粉，我自己做的时候木耳放多了:(，所以整个汤很稠，刚拿下火的时候我一直担心会糊锅底，等到洗锅时发现根本没事！给赞！

3.做土豆炖牛肉

因为牛肉本身有的膻味，需要用啤酒来炖，所以我把牛肉洗净用开水焯过，然后将牛肉捞出加啤酒炖1个小时，然后加土豆，再来20分钟出锅。可能是炖的时间偏长，锅底还是不可避免的出现了痕迹。这种情况按照使用说明书，最好是用清洁棉处理一下比较合适。

4.做面

这就是雪平锅的优势，端着锅吃面，那叫一个方便！

————————对比————————

主要是和苏泊尔的锅进行对比，特别说明一下，苏泊尔的锅体材质为304不锈钢，材质上和雪平锅不是相同，吉川的雪平锅锅体材质是430铁素体不锈钢。价格上吉川雪平锅价格238元，苏泊尔锅专卖店的价格为208（网上价格会更便宜，别问我怎么知道的。。）。

首先，我认为除去材质上的不同，雪平锅的优势是锅体一体成型，锅把是焊接，而非苏泊尔的铆钉，铆钉连接的接缝处特别容易藏污纳垢，很难清洗。

上图也可以看到随着使用次数增加不锈钢锅都出现变色的现象（注：图中苏泊尔锅与雪平锅均是已经仔细清洗过后的）

两个锅都是电磁炉适用。像苏泊尔锅这样的带环形的锅底一旦发生扑锅，锅底就会发黑，凹槽处的清洗就是噩梦。还有一点，苏泊尔的锅底是加厚的，这种锅底有很明显的连接处，雪平锅的一体成型则是比较美观了。

————————写在最后————————

生活中一碗面的香足以抚平工作上的疲惫，美食才是快乐的起点。雪平锅的流行一方面是由于媒体电视的宣传，另一方面也是其自身优势的体现。最后奉上一桌自己做的周末大餐，祝大家生活快乐J

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